红烧肉豆腐泡白菜

红烧肉豆腐泡白菜是一道经典的中式菜肴，结合了红烧肉的肥而不腻和豆腐泡的嫩滑，再加上白菜的清爽，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

白菜：1颗（约500克）

五花肉：200克

豆腐泡：10个

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

大料：2颗

干辣椒：2个（可选）

生抽：2-3勺

老抽：1勺

白胡椒粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤：

准备工作

白菜洗净，切成大块或撕成碎块。

五花肉切成约2厘米见方的块。

豆腐泡从中间切开，一分为二。

葱切段，姜切片，蒜拍扁后切碎。

炒制五花肉

热锅凉油，油热后放入五花肉块，中小火炒至表面微黄，出香味。

加入姜片、蒜碎、大料和干辣椒（如果使用），继续翻炒出香味。

倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。