莲藕干用什么煲

莲藕干可以用来煲多种汤品，以下是一些推荐的搭配和做法：

莲藕干炖猪蹄

材料：莲藕干、猪蹄、花生、葱、姜、料酒、盐、冰糖。

步骤：

1. 莲藕干泡发后切块，猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出沥干。花生提前浸泡。葱切段，姜切片。

2. 锅中倒油，油热后放入葱段、姜片炒香，加入猪蹄块翻炒，放入适量冰糖炒出糖色。

3. 加入花生和莲藕干块，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至软烂，加盐调味即可。

莲藕排骨汤

材料：排骨、莲藕、干红枣、葱、姜、盐、黄酒、醋。

步骤：

1. 将排骨用清水洗净，焯水去血水，沥干水分后放入盘子中，加入盐、黄酒和醋，拌匀后腌制10分钟以上。

2. 干红枣提前浸泡半小时。

3. 莲藕去皮洗净切厚段，葱切成段，姜切成片。