西兰花和鸭蛋做法

西兰花炒鸭蛋的做法

材料

鸭蛋 2个

西兰花 1小棵

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

将西兰花切成小朵，用水浸泡7-8分钟，清洗干净。

鸭蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。

焯水处理西兰花

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花焯至变软，捞出后立即放入冰水中镇凉，沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧至7成热后倒入打散的鸭蛋液，煎至固体且呈金黄色，盛出备用。

锅中留底油，放入西兰花翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味。

将煎好的鸭蛋倒回锅中，与西兰花翻炒均匀，至西兰花充分吸收蛋液的香味。

出锅

将炒好的西兰花炒鸭蛋盛出装盘，即可享用清淡略带甜的口感。

西兰花绿茸鸭蛋烘的做法

材料

西兰花 2朵