豆角茄子焖牛肉怎么做

豆角茄子焖牛肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：1个

豆角：250克

牛肉：300克（建议使用炖好的牛肉）

西红柿：1个

香菜：10克

大蒜：适量

辣椒：适量

豆瓣酱：一大勺

盐：适量

蚝油：一大勺

生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、陈醋：适量（根据口味选择）

做法步骤

准备食材

豆角切段，茄子切条，西红柿切块，香菜切少许，蒜和辣椒切好备用。

炒豆角和茄子

锅中倒油，热后加入豆角，炒至两边发皱微变色，放入茄子，大火炒熟后放到一边备用。

炒香配料

锅中加油，放入大蒜和辣椒炝锅，根据个人口味调整辣椒用量，再放入豆瓣酱翻炒。

炖牛肉

将炖好的牛肉和准备好的木耳放入锅中，最好加入牛肉汤，翻炒均匀。

合并炒制

将之前炒好的豆角和茄子放入锅中，搅拌均匀，加入水，待水开后转中小火炖5分钟。

加入西红柿

加入西红柿块，继续炖5分钟，提升甜味。

调味和收汁

加入香菜，一闷，停火，出锅前根据口味调整盐、鸡精、白糖、蚝油、陈醋等调料。

小贴士

过油：为了使豆角和茄子更香脆，可以先将它们过油，然后再进行炖煮。

调味：根据个人口味，可以适当调整豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽等调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

火候：炖煮过程中要注意火候，火太大容易干，火太小不香。

希望这个做法能帮助你做出美味的豆角茄子焖牛肉!