拌面煎豆角怎么做

拌面煎豆角的做法如下：

准备食材

豆角：适量

鸡蛋：2个

面粉：适量

香葱：1根

油：适量

盐：适量

五香粉：少许（可选）

处理豆角

将豆角洗净，去豆荚，切成米粒状。

汆烫豆角至变颜色，捞出后过冷水，保持翠绿色不发黑。

调制面糊

在大碗中，倒入面粉，打入鸡蛋，加入切碎的豆角和洗净切好的香葱。

放盐，搅拌均匀。如果喜欢五香粉的味道，可以在此时加入。

倒入适量的水，搅拌成无颗粒状的面糊。注意水要掌握好，太稀的面浆煎出来的煎饼不会酥香，太稠则煎出来的煎饼硬邦邦。

煎制煎饼

平底锅热锅倒油，倒入一层拌好的豆角面浆，中火煎至凝固状态，表面没有白色。

翻转另外一面继续煎至微黄。可以使用筷子或锅铲一起翻转，避免煎饼碎裂。