冻豆角做干煸豆角

冻豆角 可以做干煸豆角，但需要注意以下几点：

营养成分流失 ：由于冻豆角已经经过冷冻处理，其营养成分会有所流失，且口感可能稍差一些。

处理步骤

将冻豆角洗净，沥干水分。

锅中倒油，油温六成热时，放入豆角炸至虎皮状，捞出备用。

锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒段、花椒炒香，倒入炸好的豆角。

加入适量的生抽、盐、鸡精、芝麻等调味料，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

豆角一定要完全干燥，以防下锅炸时油溅。

炸豆角时要注意火候控制，避免炸焦或水分无法充分挥发。

炒配料时要用小火，以免辣椒变糊，影响菜品的美观和口感。