红椒黄豆腌制

方法一

材料：

红辣椒：500克

黄豆：200克

花生米：200克

香油、盐、白糖、白酒、香菇精（可选）

步骤：

1. 红辣椒洗净，晒干水分后切成段，放入料理机打成辣椒泥。

2. 黄豆和花生米分别浸泡5小时以上，煮熟后晾干水分。

3. 将辣椒泥、黄豆、花生米放入大碗中，加入糖、盐、白酒、香油和香菇精，拌匀。

4. 将调好的混合物装入干净的玻璃瓶中，密封后放入冰箱冷藏，一周后即可食用。

方法二

材料：

干黄豆：500克

鲜红辣椒：350克

盐：100克

白糖：150克

白酒：100毫升

香油：3汤匙

鸡精：20克

步骤：

1. 黄豆提前浸泡一夜至胀发，煮熟后沥干水分备用。

2. 红辣椒洗净去籽，切碎。