盐焗鸡腌制不入味

要使盐焗鸡腌制入味，可以遵循以下步骤和技巧：

调腌料

准备一个碗，加入盐25克、沙姜粉15克、盐焗鸡粉20克，以及少许的花生油。

将这些调料搅拌均匀，直至完全化开。

腌制

将鸡沥干水分，将调好的腌料均匀涂抹在鸡的内部和外部。

可以将鸡脚塞入鸡内部，以帮助调料更好地渗透。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制60分钟。

炒盐

锅烧热后，加入粗盐、八角、香叶、桂皮、花椒等香料，用中火慢慢炒出香味。

炒至粗盐温度升高，发出噼里啪啦的声音即可。

焗鸡

腌制好的鸡先沥干水分或用厨房纸巾吸干表面水分。

在鸡肚内塞入香葱，然后用油纸包裹住。