山东枣庄的红烧肉做法

山东枣庄的红烧肉做法如下：

配料准备

主料：五花肉

辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶

调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

制作步骤

焯水去腥

五花肉切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出沥干水分。

炒糖色

锅中倒入少许油，放入葱段、姜片、蒜片爆香。

加入适量的冰糖，小火慢慢炒化，直到冰糖融化成红棕色的糖浆状。

翻炒上色

将焯好水的五花肉块放入糖色中，翻炒至表面微黄，均匀裹上糖色。

加入香料

放入八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味。