做红烧肉要不要放柠檬水

做红烧肉时，放柠檬片是一个很好的选择。柠檬片不仅可以去除肉类的腥味，还能为红烧肉增添一丝清新的酸味，使口感更加丰富和清爽。以下是加入柠檬片的一些具体做法：

去腥增香：

在煎五花肉时，放入柠檬片可以有效地去除腥味，同时增加香气。

增加口感：

柠檬的酸味可以中和红烧肉的油腻感，使肉质更加软烂入味。

提升风味：

在红烧肉炖煮过程中加入柠檬片，可以使其风味更加丰富，既有红烧的浓油赤酱，又有柠檬的酸口清爽。

综合以上几点，放柠檬片在红烧肉中是一个很好的选择，可以使红烧肉更加美味和清新。建议您在制作红烧肉时，可以尝试加入柠檬片，以获得更好的口感和风味。