100种简单凉菜

凉拌黄瓜：

将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、醋、香油和少许糖，拌匀即可。

拍黄瓜：

将黄瓜放在案板上，用刀背拍打，再切成段，加入蒜泥、辣椒油、醋和酱油，鲜美开胃。

凉拌西红柿：

将西红柿切成块状，加入蒜末、盐、醋和橄榄油，拌匀即可。

麻辣凉皮：

将凉皮切成条，加入麻辣酱和花生碎，拌匀即可。

凉拌海带丝：

将海带丝用开水焯一下，捞出沥干水分，加入蒜末、醋、香油和少许糖，拌匀即可。

拌凉面：

将凉面加入花生酱、黄瓜丝和青菜，拌匀即可。

醋溜白菜：

将白菜切成丝，加入醋、盐和糖，拌匀即可。

凉拌豆腐皮：

将豆腐皮切成丝，加入蒜末、香菜、醋和酱油，拌匀即可。

酸辣土豆丝：

将土豆切成细丝，用开水焯熟后捞出，加入蒜末、辣椒油、醋和糖，拌匀即可。

凉拌木耳：

将木耳泡发后切成丝，加入蒜末、醋和香油，拌匀即可。

凉拌莴笋丝：

将莴笋切成细丝，用开水焯熟后捞出，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。

凉拌虾皮：

将虾皮用清水浸泡至软后捞出，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。

凉拌豆腐：

将嫩豆腐切成块，加入皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生，拌匀即可。

花开富贵：

将白萝卜和火龙果皮切丝，加调料拌匀上色，然后摆盘。

蒜拌茄子：

将茄子蒸熟撕成条，加入香菜、蒜末、盐、醋、红油，拌匀即可。

金牌酱猪尾：

将猪尾改刀成圆节，加入调料煲至熟透收汁，晾凉装盘。

风味手撕牛肉：

将牛腱子腌制后氽水切片，烤至25分钟。

冰梅老醋花生：

将花生米炸香后加入老醋花生汁，撒香菜末、蒜蓉拌匀。

XO酱拌龙豆：

将龙豆焯水后加入葱油、味达美、香油拌匀，摆叠成三层，加XO酱装盘。

神戸牛百叶：

将新鲜牛百叶洗净，加入调料腌制后蒸熟，切片装盘。

凉拌海蜇：

将海蜇泡发后冲洗干净，切成条状，加入黄瓜丝、香菜、蒜末和调料拌匀。

凉拌芦笋黑木耳：

将黑木耳和芦笋焯水后，加入调料拌匀。

凉拌龙须菜：

将龙须菜、鹰嘴豆和百合焯水后，加入调料拌匀。

老虎菜：

将黄瓜、彩尖椒和香菜切丝，加入调料拌匀。

凉拌三丝：

将春笋、胡萝卜和荷兰豆切丝，焯水后沥干水分，加入香油拌匀。

黄瓜两吃：

将黄瓜切成段或粗条，搭配甜面酱和白砂糖食用。

香油拌三丝：

将黑木耳、冬笋和韭菜焯水后，加入调料拌匀。

这些凉菜简单易做，口感丰富多样，适合不同的口味和场合。希望这些建议对您有所帮助。