土豆牛肉油豆腐

土豆牛肉油豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。主要食材包括牛肉、油豆腐和土豆，搭配洋葱、姜、蒜等调料，经过炖煮使食材充分融合，味道鲜美。

食材准备

牛肉200克（推荐嫩肩肉或牛腩肉）

油豆腐200克（选择新鲜的）

土豆2个（中等大小）

洋葱半个

姜片3片

蒜瓣2瓣

干辣椒适量

酱油适量

生抽1大勺

料酒1大勺

盐适量

清水或高汤适量

香菜少许（用于点缀）

做法步骤

准备食材：

牛肉切块，土豆去皮切块，洋葱切片，姜蒜切片。油豆腐提前泡水去油，切成块备用。干辣椒根据口味可适量剪成段。

焯水去腥：

牛肉块放入沸水中焯水，水开后煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出沥干备用。

炒香底料：

锅中放少许油，加入姜片、蒜片、洋葱和干辣椒，炒出香味后加入牛肉块，翻炒均匀。加入料酒，炒至牛肉微微变色，再加入生抽，翻炒均匀。

加入土豆和油豆腐：

将切好的土豆块和油豆腐块加入锅中，与牛肉一同翻炒，充分混合。