腐竹炖白菜的做法

腐竹炖白菜的做法如下：

食材准备

大白菜500克

腐竹150克

五花肉100克

姜片3片

葱段适量

干辣椒3个

酱油2勺

蚝油1勺

料酒1勺

胡椒粉1茶匙

盐和鸡精适量

腐竹处理

将腐竹提前泡软，切成段，均匀裹上淀粉备用。

五花肉煎制

五花肉切片，放入锅中小火煎至微焦后盛出。

爆香底料

锅内留底油，放入姜片、葱段和干辣椒爆香，香味扑鼻时加点小火慢炒，避免焦糊。

加入白菜

放入白菜翻炒至稍微软化，再加入煎好的五花肉和腐竹，让它们充分融合。

调味炖煮

调入酱油、蚝油、料酒和胡椒粉，加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，直到白菜和腐竹吸满汤汁。

完成收汁

出锅前撒少许盐和鸡精，翻炒均匀后撒上葱花段点缀，即可盛盘上桌。

小贴士：

腐竹提前泡软可以更好地吸收汤汁，口感更佳。

炖煮过程中保持小火，可以使菜肴更加鲜美。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的腐竹炖白菜!