黄芪猪肚做法

方法一

清洗猪肚

将猪肚翻开，仔细剪掉里面的油脂和黄色杂质，用清水冲洗干净。

加入两勺盐和适量高度白酒，充分抓揉，去除表面粘液。

翻面再次清洗，加盐抓揉两分钟，然后再次清洗。

去除异味

倒入两勺面粉，反复搓揉，清洗几遍，确保干净。

加入葱节、姜片、一点陈醋和适量高度白酒，浸泡30分钟。

焯水

锅中加水，冷水将浸泡好的猪肚下锅焯水，水开后煮1分钟，捞出清洗沥干。

煎制

锅中倒入少量菜籽油，小火熬制姜片至香味散发，将猪肚片放入锅中煎至微黄。

炖煮

将煎好的猪肚倒入炖锅，冲入滚烫的开水，加一勺黄酒和50克黄芪，搅拌均匀后小火炖两个小时。

调味

炖好后加入食盐和几颗枸杞调味即可。

方法二

准备食材

猪肚1只、黄芪200克、陈皮30克。

处理猪肚

将猪肚去脂膜，洗净，黄芪和陈皮用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧。

炖煮

加水文火炖至猪肚熟，加适量调味品，趁热食肚饮汤，分4次2天食完。

方法三

清洗猪肚

猪肚翻转，去油，用生粉和花生油搓洗，冲洗干净。

焯水

猪肚冷水下锅，加姜片和料酒焯水，水开后3分钟捞出清洗。

炖煮

猪肚切片，与山药、黄芪、姜片、白胡椒粒一起放入砂锅中，加水烧开，小火慢炖90分钟，加盐调味。

方法四

准备食材

猪肚250克、黄芪25克、砂仁10克、银耳100克、盐适量。

处理猪肚

猪肚刷洗干净，汆水，切片。

炖煮

将猪肚、银耳、黄芪、砂仁放入瓦煲内，大火烧沸后小火煲2小时，加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。