红烧戈雅鱼的做法

红烧戈雅鱼的做法如下：

食材准备

戈雅鱼一条

姜5片

葱半根

蒜3瓣

糖适量

料酒适量

盐适量

生抽和老抽适量

花椒几粒

红椒圈几粒（可选）

处理鱼

将鱼洗净，剪掉鱼鳍，剁掉背部和嘴巴两边的硬骨头。

煎鱼

锅里放油，小火烧热，放入葱姜蒜爆香。

将鱼放入锅中，煎至两面金黄。

炖煮

添开水没过鱼，放入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖和花椒。

大火煮开后，转小火炖煮，直到汤汁浓稠，期间可适量加盐调味。

收汁

汤汁减少后，放入红椒圈配色，收汁至汤汁粘稠即可出锅。

小贴士

煎鱼时火候要小，避免粘锅。

炖煮过程中要保持小火，使鱼肉更加鲜嫩。

最后收汁时要轻轻翻动鱼身，避免破坏鱼肉的完整性。

通过以上步骤，一道美味的红烧戈雅鱼就完成了。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。