福建香辣无骨凤爪怎么做
福建香辣无骨凤爪的制作方法如下：
准备食材
无骨凤爪 300克
柠檬 半个
洋葱 1小个
小米椒 5个
线椒 1个
蚝油 2勺
米醋 2勺
轻盐酱油 3勺
白糖 5克
姜片 3片
料酒 1勺
煮鸡爪
鸡爪凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后煮8到10分钟，捞出放入冰水中浸泡，使肉质紧实有弹性。
脱骨
将浸泡好的鸡爪捞出，用厨房纸巾擦干水分。
在鸡爪的背部划开一道口子，顺骨头将肉慢慢剥离，也可以用专门的脱骨工具。
调味
准备好小米椒、蒜泥、白芝麻、柠檬、生抽、陈醋、香油、蚝油、白糖、盐、鸡精等调味料。
将小米椒和蒜泥放入碗中，淋上热油激发出香味，再加入其他调味料搅拌均匀。