电饭锅猪下水

猪下水，通常指的是猪的内脏，包括心、肝、肾等器官，是许多地方的传统美食。以下是使用电饭锅烹饪猪下水的步骤：

食材准备

猪心 1个

葱 3根

姜 5片

辣椒 2个

料酒 1大匙

酱油 2大匙

盐 1/2茶匙

醋 1/2茶匙

糖 1茶匙

水淀粉 1/2大匙

胡椒粉 少许

清洗猪下水

1. 将猪下水用清水冲洗干净，去除表面杂质。

2. 加入面粉和生碱，用手揉搓猪下水，以去除内脏上的黏液和异味。

3. 冲洗干净后，将猪下水放入沸水中焯水5分钟，捞出后放入淡盐水浸泡半小时，再次用清水冲洗干净。

炒制猪下水

1. 将葱切成小段，姜切丝，辣椒切片。

2. 烧热锅，加入2大匙油，放入葱、姜、辣椒炒香。

3. 将处理好的猪心放入锅中，加入所有调味料，快速翻炒均匀，至猪心熟透且入味即可出锅。

烹饪建议

猪下水的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。