胡萝卜粉丝炖羊排

胡萝卜粉丝炖羊排是一道美味的家常菜，结合了胡萝卜的甜味和粉丝的滑嫩，以及羊排的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

胡萝卜：1根

粉丝：适量

羊肉：300g

盐：适量

糖：1大勺

料酒：1大勺

老抽：适量

生姜：适量

大葱：适量

干辣椒：少许

花椒：少许

制作步骤

胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

羊肉切块，用热水烫变色后捞出，洗净备用。

粉丝用凉水泡软，去掉多余的水分。

锅中放少许油，加热至六成热时，放入生姜片、大葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。

将炒好的调料放入锅中，加入羊肉块，翻炒约1分钟。

倒入料酒，加入一碗清水，大火烧开后改小火炖煮1~2小时，直到羊肉八分烂。

将胡萝卜块加入锅中，加入1大勺糖和1茶匙盐（老粗上色），继续炖煮20分钟。

最后将泡软的粉丝加入锅中，焖煮2分钟即可。

根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉。

小贴士

火候控制：炖煮过程中要保持小火，以免羊肉炖得太烂，失去口感。

调料用量：干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

粉丝处理：粉丝泡软后要彻底去除多余的水分，否则在炖煮过程中容易糊。

变种建议

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如桂皮、香叶等，增加风味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些土豆或香菇等蔬菜。

希望你能成功制作出美味的胡萝卜粉丝炖羊排，享受美食带来的愉悦!