去除腊肉怪味
去除腊肉怪味可以通过以下几种方法：
水煮去污
将腊肉整块放入大量清水中，确保完全淹没。
大火烧沸后继续煮两分钟，软化腊肉并溶解表面油渍和污垢。
煮好后，让腊肉在开水里浸泡一会儿，直到水温不烫手，然后取出。
洗洁精去味
在腊肉表面挤入两泵洗洁精，用百洁布反复搓擦，彻底清洁腊肉表面的脏东西、油渍、灰尘和烟熏味。
用温水冲洗干净洗洁精残留。
温水冲洗
用温水将腊肉表面的洗洁精残留冲洗干净，确保腊肉表面不再油油腻腻。
醋去腥
将腊肉浸泡在含有几滴醋的水中几个小时，反复换几次水，以去除腥味。
香料煮制
将腊肉放入锅中，加入葱段、姜片、花椒和八角等香料煮熟，进一步去除异味。
料酒浸泡
用料酒浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，有助于去除臭味。