腊肉咸肉要腌多久能吃
腊肉和咸肉的腌制时间主要取决于个人口味、腌制方法以及环境温度等因素。以下是一些常见的腌制时间和步骤：
一般腌制时间
4至5天：将肉块放入无水无油的容器中，密封腌制，然后悬挂在阳光充足、通风良好的区域自然风干8至15天。
5至7天：将香料盐均匀涂抹在猪肉上，放进盆子里腌制，然后挂在有阳光的地方晒1至2个月。
2至3天：腌腊肉的时间最少需要24小时，最好是2至3天，具体时间根据个人口味和喜好的咸度来决定。
详细腌制步骤
前期腌制：
将花椒和盐炒热，肉的表面抹上高度白酒和烧热的盐，晾凉后放入陶瓷瓶中压实，腌制一个月，中途上下翻一次。
将肉块放入无水无油的容器中，密封腌制4至5天，期间每天翻动一次。
后期腌制：
腌制完成后，用温水清洗腊肉表面，去除多余盐分，然后悬挂在阳光充足、通风良好的区域自然风干8至15天。
腌制好的咸肉，取出用绳子挂起，在太阳下晒4至5天即可。