腊肉油烟味怎么去除掉

要去掉腊肉上的烟熏味，可以尝试以下几种方法：

将腊肉放入清水中浸泡一段时间，可以有效去除一部分烟熏味。浸泡时间可以根据腊肉的厚度和烟熏程度来决定，一般需要几个小时到一天不等。在浸泡过程中，可以多次更换水，以加快去除烟熏味的速度。

将腊肉放入锅中，加入足够的水，煮沸一段时间。煮沸可以有效地软化腊肉，使腊肉表面的油渍污垢以及熏肉过程中残留的灰尘溶解在水中。煮的时间不宜过长，两分钟恰到好处，既能达到清洁的目的，又不会过度破坏腊肉的口感。

在腊肉表面挤入洗洁精，用百洁布在腊肉上面反复地搓擦，可以彻底清洗干净腊肉表面的脏东西、油渍、灰尘以及一些烟熏味。之后再用温水冲洗干净。

先用火把腊肉皮烧焦黄，再刮去表皮的糊状，然后用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍，最后用清水（热水）洗净。这样可以使腊肉色泽光亮且没有熏味。

把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉进行浸泡清洗，利用活性炭的吸附能力除去臭味。

使用料酒浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，可以除去一些腊肉的臭味。

用老姜煮水，再用姜水冲洗腊肉，可以除去一些腊肉中的异味。

用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。

加入大料、生姜、花椒、胡椒、干草等香料，再放入腊肉煮到沸腾后继续用中火煮十几分钟，直到去除腊肉的臭味。