贵州腊肉大火蒸多久

贵州腊肉的大火蒸制时间主要取决于腊肉的类型和厚度。以下是具体的蒸制时间建议：

每片腊肉蒸10-15分钟就足够了。这个时间足以让腊肉变得柔软且熟透，同时又能保留其独特的风味和香气。

厚块腊肉由于体积较大，内部需要更长的时间才能熟透。一般来说，蒸30分钟到1小时是比较合适的时间范围。

如果腊肉已经被熏制过，其中有一部分已经熟了，但这里要注意风干的腊肉是没有熟的。

腊肉蒸一定要先用温水洗净，洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物，将腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分，再将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中，一般需要将其蒸20-30分钟左右的时间才能将腊肉蒸熟。

综合以上信息，建议根据腊肉的厚度和是否已经熏制过来调整蒸制时间。如果腊肉较薄，10-15分钟即可；如果较厚，建议蒸30分钟到1小时。如果腊肉已经熏制过或风干，建议先煮后蒸，总时间约为20-30分钟。