双菇南瓜面的做法

双菇南瓜面的做法如下：

南瓜蒸熟和面

南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸约15-20分钟至蒸熟，然后沥干水分放凉。

蒸熟的南瓜用叉子或土豆捣碎器搅拌成泥状。

在面粉中加入南瓜泥，一般不用加水，如果南瓜少面粉多可以适量加水揉成面团。揉至“三光”（手光、盆光、面光）。

制作面条

面团揉好后，盖上保鲜膜静置30分钟。

将面团重新搓揉一遍，然后分成等大的剂子，用擀面杖擀成1.5毫米厚的面片，其间注意撒几次面粉防止粘连。

面片两面撒上面粉，折叠起来，用刀切成均匀的细条。

将切好的面条抖开，分散平铺在容器上，风干后冷冻保存。

炒制配料

平菇清洗干净后切成小块，红萝卜切丝，香菇丝，油豆腐，肉片，青菜梗等配料炒熟，盛出备用。

煮面条和混合

锅中加水烧开，将面条放入锅中煮2-3分钟，捞出放入碗中。

将炒好的配料加入面条中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉、香油调味，拌匀即可食用。