蚂虾炒冬瓜

蚂虾炒冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要食材为虾仁和冬瓜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

虾仁：适量

冬瓜：适量

料酒：适量

姜：适量

蒜末：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选）

生抽：少许（可选）

食用油：适量

白胡椒粉：1克（可选）

蚝油：10毫升（可选）

玉米淀粉：10克（可选，用于勾芡）

制作步骤

虾仁处理：将冻虾仁提前泡软，洗净后控干水分。也可以选择新鲜虾仁，去壳去虾线，备用。

冬瓜处理：冬瓜去皮去籽，切成条状或片状，粗细均匀。也可以选择将冬瓜片撒盐腌制10分钟，使其更加入味。

炒制：

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

2. 加入虾仁，翻炒至变色，加入少许料酒去腥。