腐竹木耳山药胡萝卜

腐竹木耳山药胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一：简单炒制

原料 ：山药、胡萝卜、黑木耳、盐。

做法

山药和胡萝卜去皮后切成薄片，黑木耳洗净泡水。

将切好的山药和胡萝卜片放入开水中焯一遍水，捞出并放入凉水中浸泡，然后沥干备用。

锅中加入适量油，烧热后将焯好水的山药和胡萝卜片一同倒入锅中，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐进行调味，加入黑木耳继续翻炒均匀，让食材充分入味后出锅装盘。

做法二：加入调料

原料：

胡萝卜、木耳、腐竹、葱、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

做法

腐竹泡软后切段，胡萝卜切片，葱、姜切末备用。

锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香，下入木耳、腐竹大火煸炒约1分钟后烹料酒、酱油。

加盐、味精、鸡粉调味后下入胡萝卜炒匀，继续煸炒约2分钟后入水淀粉勾芡即成。

做法三：豆瓣酱炒制

原料：

木耳、腐竹、胡萝卜、小葱、豆瓣酱、大蒜、食用油、酱油、蚝油、盐、清水。

做法

腐竹用清水提前泡好，木耳浸泡后撕成小朵，胡萝卜去皮切段，小葱切段，大蒜切末。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入腐竹、木耳和胡萝卜翻炒均匀。

加入酱油、蚝油、盐和水，搅拌均匀后焖煮3~5分钟，最后加入葱段翻炒均匀即可。

做法四：炖制

原料：

腐竹、木耳、胡萝卜、葱、姜、油、盐、味精。

做法

黑木耳和腐竹提前用冷水泡发，胡萝卜洗净切成片，腐竹切成段。

黑木耳焯水后撕成小朵，胡萝卜过油后盛出。

锅中加油，葱姜煸香后加入腐竹炒，再加入黑木耳和胡萝卜，加适量水炖煮一会儿，最后加盐、味精炒匀即可。

做法五：油焖

原料：

腐竹、木耳、胡萝卜、盐、素高汤、麻油、芝麻、水淀粉、芝麻、麻油。

做法

腐竹提前浸泡并切成段，胡萝卜洗净去皮后切成片，木耳泡发后撕成小朵。

锅中加油，将腐竹、木耳和胡萝卜翻炒均匀，倒入素高汤，大火烧开后转小火煮5分钟。

根据个人口味加盐，大火收汁后用水淀粉勾芡，最后加入麻油和芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。