20左右油炸的丸子

材料：猪肉500克、鸡蛋三个、面粉适量、葱姜末适量、花椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、香油适量、盐适量、油适量。

步骤：

1. 猪肉洗净切成小块，加入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右。

2. 腌制好的猪肉剁成泥，手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。

3. 取一个小盆，打入三个鸡蛋，稍微加点水搅匀，放入面粉。

4. 鸡蛋和面粉打成面糊，把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊。

5. 锅内加入花生油，烧制八成热（约150摄氏度），开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色即可捞出控油。

材料：粉条一把、鸡蛋4个、面粉200克、淀粉100克、食用油、食盐、五香粉。

步骤：

1. 粉条提前在热水中泡软，泡至可以用手轻松掐断时捞出放凉水中过凉，控干水分后放入盆中。

2. 粉条切成1厘米左右的小段，打入4个鸡蛋，用筷子将粉条和鸡蛋充分搅拌均匀。

3. 加入一勺食盐、一勺五香粉、淋入少许的食用油，搅拌均匀后加入200克的面粉、100克淀粉，再次充分搅拌直到搅成黏稠的面糊状态。

4. 锅中倒入适量的食用油用来炸丸子，油温烧至五六成热时就可以将丸子下入锅进行油炸。用一次性手套，用手抓一块面糊，用虎口把面糊挤成丸子状态，然后用小勺子把它放到油里炸。

5. 全程小火慢炸，等到丸子炸成型后，再用筷子轻轻拨动下丸子，防止丸子彼此粘连。等丸子炸至浮起来时，可以看到它的表皮已经金黄，这时控油捞出。

材料：猪肉200克、豆腐100克、蛋黄1个、熟芝麻1勺、红薯淀粉3勺。

步骤：

1. 豆腐捣碎，与肉馅和在一起，加入蛋黄。

2. 搅拌均匀后加少许花椒粉、少许五香粉、半勺盐、1勺熟芝麻、3勺红薯粉。

3. 顺着一个方向搅拌上劲，然后用虎口处挤出丸子。

4. 油温6成热下锅炸至金黄后捞出，锅内升温到200度左右复炸，即可出锅。

这些做法都非常简单，适合20岁左右在家尝试制作。可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的特色炸丸子。