扒皮鱼清蒸好吃吗

扒皮鱼清蒸 非常好吃。清蒸扒皮鱼是一道简单、健康且美味的家常菜。以下是一些关于清蒸扒皮鱼的做法和技巧：

简单做法

将扒皮鱼洗净，两面横划几道。

在鱼上抹盐，盘底和鱼面上放上葱丝、姜片、蒜片，倒上料酒。

锅中水开后放入鱼，再次锅开后中火蒸10分钟，焖2分钟。

倒去盘中多余汤水，将蒸鱼豉油1勺淋在鱼上。

进阶做法

在蒸鱼前，将葱切段，姜切片放在盘子底部，鱼切片，鱼背上拉几条缝。

鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。

放入蒸锅，小火八分钟，关火焖两分钟。

起锅，盘中多余的汁倒出，淋上蒸鱼豉油，烧热的普通油，撒上葱段或香菜。

注意事项

扒皮鱼有一点点的土腥味，清蒸的话不是太合适，姜蒜蓉和豆豉才是好搭档。

如果家中有鱼豉油，在鱼出锅后淋上少许鱼豉油，然后再加热油浇在鱼身上，会更加美味。