青椒蘑菇炒腊肉

青椒蘑菇炒腊肉是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括腊肉、青椒和蘑菇。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

腊肉：适量

青椒：1-2个

蘑菇：300克

大蒜：3-4瓣

葱：1根

生姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：少许（可选）

料酒：适量（可选）

制作步骤

腊肉处理

将腊肉洗净，切成薄片或条状。

如果腊肉较硬，可以先用温水浸泡片刻软化。

腊肉放入锅中，加入足够的水，煮15分钟，至腊肉变软且油脂充分渗出。煮好后取出，晾凉后切片，肥瘦分开。

蘑菇处理

蘑菇洗净，去蒂后切成适合入口的大小。

可以选择将蘑菇在热水中焯一下，去除土腥味和杂质，然后晾凉备用。

青椒处理

青椒洗净，去籽后切成丝或块状。