蒜蓉腌青椒碎
蒜蓉腌青椒碎是一道以青辣椒、大蒜和调味料为主要原料的家常菜，口味鲜美，制作简单。以下是制作蒜蓉腌青椒碎的详细步骤：
食材准备
青辣椒 500克（可用青线椒代替）
大蒜 2头
生姜 3片
食盐 适量
生抽 100ml
冰糖 30g
花椒粒 10g
清水 200ml
制作步骤
食材处理
选择细小、笔直的青辣椒，剪去蒂部，保持辣椒完整。
将辣椒逐个清洗干净，确保无灰尘杂质。
大蒜去皮切末，生姜切丁备用。
辣椒焯水
锅中加入半锅清水，加入一勺盐，烧开放入青辣椒焯水1分钟，至颜色变深，捞出控干水分。
调味汤汁制作
锅中加入200ml清水，加入生抽、冰糖、花椒粒，大火烧开后转小火煮5分钟，使调料充分融合，等待汤汁晾凉。