青椒和豆子

黄豆炒青椒是一道营养丰富且美味的家常菜。黄豆富含蛋白质和纤维，而青椒则含有丰富的维生素，两者搭配不仅能为餐桌增添色彩，还能提供多种健康益处。

主要食材

黄豆：300克

青椒：根据个人口味选择大小和辣度

其他配料：肉（如猪肉或鸡肉）、姜、蒜、鸡精、盐、生抽、料酒等

制作步骤

准备食材 ：将黄豆提前浸泡，洗净；青椒洗净后切小片或块；肉切成丁或丝；姜蒜切末备用。

炒制

锅中放油，油热后放入肉炒至变色。

加入姜蒜末和料酒翻炒片刻，去腥增香。

放入青椒稍炒几下，待青椒出辣味后加入黄豆。

倒入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让黄豆充分吸收汤汁。

最后加入鸡精、盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

黄豆焯水可以使颜色更加翠绿。

炒制过程中可以根据个人口味调整火候和调味料的用量。

如果喜欢口感更脆的黄豆，可以先将黄豆煮熟后再炒制。

健康功效

黄豆：

含有丰富的植物蛋白、矿物质和膳食纤维，有助于护眼明目、抗癌防癌。

青椒：富含维生素C和辣椒素，有助于提高免疫力、促进消化和减肥。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的黄豆炒青椒，既营养又美味。