早餐青椒肉末

青椒肉末是一道非常受欢迎的家常菜，可以制作成多种不同的美食。以下是几种适合早餐的青椒肉末做法：

材料：青椒、肉末、鸡蛋、面粉、食盐、蚝油、料酒、老抽、植物油、白芝麻。

步骤：

1. 在大碗中加入面粉、食盐，搅匀后加入清水，搅拌成面糊。

2. 打入鸡蛋，搅拌成鸡蛋面糊。

3. 青椒去蒂去籽，切成青椒丁。

4. 肉末炒至变色，加入料酒、老抽炒香，放凉备用。

5. 将肉丁和青椒丁倒入面糊中，搅拌均匀。

6. 锅中加油，油热后舀一勺面糊，摊成薄饼，两面煎至金黄，撒上白芝麻即可。

材料：青椒、肉末、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油、盐、鸡精。

步骤：

1. 青椒去蒂去籽，切长条，姜切片。

2. 锅中加油，放姜片爆香，放入肉末拌炒至变色。

3. 加入蒜末，炒香后加入青椒丝继续翻炒。

4. 加入生抽、蚝油，翻炒均匀，使酱汁充分裹在青椒和肉末上。

5. 收汁后盖上锅盖焖3-5秒钟，出锅后淋在米饭上。

材料：青椒、肉末、鸡蛋、葱花、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、白糖、水淀粉。

步骤：

1. 青椒洗净后切成小段，用筷子去掉中间的籽。

2. 肉末放入碗中，加入葱花、食盐、胡椒粉、鸡蛋和少许生粉，搅拌均匀。

3. 将调制好的肉末均匀地填充到青椒段中，用干淀粉封口。

4. 锅中加油，油热后放入填充好的青椒段，用小火慢煎，煎至两面金黄且肉末熟透。

5. 将煎好的青椒段中，加入调好的料汁，盖上锅盖，用小火炖煮3分钟，待汤汁收浓至适量时，关火出锅。

这些做法都非常简单，适合作为早餐食用。你可以根据自己的口味选择其中一种或几种做法尝试，搭配稀饭、鸡蛋汤等食物，既营养又美味。