炒菜小白怎么炒菜好吃呢

炒菜小白想要炒出美味的菜肴，可以遵循以下建议：

调味基础

盐：是提升所有食材味道的基础，要适量使用。

酱油：生抽用于提鲜，老抽用于上色，是炒菜不可或缺的调料。

蒜：蒜末爆香能瞬间唤醒食欲，是中华料理的超级英雄。

蚝油：能提升菜肴的鲜味，特别适合炒青菜和肉类。

糖：适量的糖能平衡咸味，带来意想不到的层次感。

醋：解腻且提鲜，特别是在做酸辣口味时。

万能炒菜公式

素菜：蒜末爆香，加入蔬菜炒软，最后加盐调味。

肉类：肉片先用生抽、蚝油、料酒、淀粉腌制15分钟，再用热油爆香蒜末，下腌制好的肉，老抽调色。

汤品：肉先焯水，加入红枣、姜片、葱段、枸杞，还可以放白糖、鸡精提鲜。