螃蟹芋头清蒸

螃蟹芋头清蒸是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

螃蟹：选择新鲜的梭子蟹或青脚蟹，洗净后切成块状。

芋头：去皮后切成块状或片状。

葱：切成段。

姜：切成片。

蒜：剁碎或切片。

青菜（可选）：去根洗净，切段。

制作步骤

处理食材

芋头洗净，去皮后切成块状或片状，放入蒸锅中蒸15分钟，蒸至熟透后取出备用。

螃蟹洗净，用剪刀从口部插入，打开蟹盖，去除蟹腮，切成小块，蟹钳拍松后也切成小块。

青菜洗净，切段备用。

炒制

锅烧热，放入适量油和猪油，放入姜片煸炒出香味后捞出姜片。

将蟹块放入锅中，中火煎至两面金黄，确保蟹黄不流失。

加入菜帮和芋头块一起翻炒。