只用苦瓜做糖

苦瓜糖是一种传统的甜品，以其独特的口感和清热去火的功效而受到许多人的喜爱。制作苦瓜糖的过程相对简单，主要材料是苦瓜和冰糖。下面是一种常见的苦瓜糖制作方法：

材料

苦瓜 1斤

冰糖 7两

水 100克

做法

准备苦瓜：

将苦瓜洗净，切成小块或条状，去籽。

煮糖水：

将水和冰糖放入不锈钢锅中，用小火煮至糖完全溶解并变成金黄色。

煮苦瓜：

将切好的苦瓜放入锅中，继续小火煮至苦瓜变黄绿色，水基本蒸发。

冷却：

关火后，让苦瓜糖水自然冷却至室温。

晾干：

将冷却后的苦瓜糖水连同苦瓜一起倒入盘中，放置2-3小时，直到糖水凝固成白色或乳黄色，苦瓜变干。

储存：

将晾干的苦瓜糖块放入密封的罐子中，储存在阴凉干燥处。

食用方法

苦瓜糖可以直接作为零食食用，也可以用勺子挖出一些，用温水冲泡后饮用，适合在炎热的夏季食用，具有清热去火的效果。

注意事项

制作过程中要保持小火，避免糖水烧焦。

苦瓜糖水在冷却过程中会变得更加凝固，所以需要耐心等待。