芹菜配米饭

芹菜炒米饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

米饭：适量

芹菜：1-2根

猪肉（可选）：适量

香菇：适量

胡萝卜：适量

红椒：适量

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

鸡蛋：1个

蚝油、十三香、鸡精、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备米饭

淘米，米不用淘太多遍，两遍即可。

米中加入一个鸡蛋，让米粒裹上蛋液。

加水，水没过手指一个关节。

滴几滴油和少许白醋，增加香味和松软度。

按下煮饭键，30分钟煮好。

准备蔬菜

芹菜叶子摘掉，可以留着做汤或凉拌。

芹菜杆从中间切成两段，切成小丁。

香菇、胡萝卜、红椒分别切丁。

姜切丁，蒜切末，葱切葱花。

炒肉

锅里倒油，晃一下，油热了倒出来，再重新倒油，这样炒肉不粘锅。

放肉丁（猪肉或猪肉丝），小火煸出油，肉微微发黄。

放姜蒜，再放香菇丁炒30秒。

然后放芹菜丁和胡萝卜丁，炒到稍微断生。

调味

加入生抽、老抽、盐、蚝油、十三香、鸡精，炒匀。

放红椒丁，再倒水淀粉勾芡，汤汁粘稠了，用铲子搅一下，避免粘锅。

炒米饭

米饭煮好后，稍微晾一下，放入锅中炒匀。

倒入炒好的蔬菜和肉丁，拌匀。

如果喜欢，可以加入一些葱花增加香味。

出锅

将炒好的芹菜炒米饭盛入盘中，可以浇上一些汤汁，撒上葱花作为装饰。

小贴士：

米饭不要过度淘洗，以免维生素流失。

芹菜用淘米水泡十分钟，去除农残，再用清水多冲洗几遍。

炒肉时，先用油晃一下锅，再重新倒油，可以防止粘锅。

勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠或过稀。

这样一道营养均衡、汤汁入味、下饭神器的芹菜炒米饭就完成了，快试试看吧!