冬笋炒鸡肉的做法

冬笋炒鸡肉的做法如下：

准备材料

鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉均可）：500克

冬笋：300克

姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

辣椒（根据口味可选）：适量

生抽、老抽、盐、糖、五香粉、白胡椒粉：适量

食用油：适量

处理食材

鸡肉：切成小条或块，用老干妈油辣椒、五香粉、酱油、少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟。

冬笋：切丝，放入滚水中焯熟，捞出后放入冷水中浸泡，以去除涩味，然后沥干水分。

炒制过程

锅中放油，放入葱姜蒜末爆出香味。

放入腌制好的鸡肉，炒至8成熟。

放入处理好的冬笋丝，继续翻炒。

最后，放入一大勺老干妈油辣椒，炒匀即可出锅。

提示和建议

鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳。

冬笋焯水时可以加入适量盐，这样能提升冬笋的入味程度。

炒制过程中可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

通过以上步骤，一道美味的冬笋炒鸡肉就完成了。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。