花甲不辣的做法

清蒸花甲

将清洗干净的花甲摆放在盘子里，铺上姜片和葱段。

加入适量的料酒，放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，直到花甲全部开口。

取出蒸好的花甲，倒掉盘中的汤汁，淋上生抽、蒸鱼豉油和香油，再撒上葱花。

最后，将食用油烧热，淋在葱花上，激发香味即可。

葱姜炒花甲

姜切丝，葱切段，蒜切末备用。

热锅凉油，放入姜丝、葱段和蒜末煸炒出香味。

加入清洗干净的花甲，翻炒均匀。

加入适量的料酒、生抽、蚝油和白糖，继续翻炒均匀。

盖上锅盖，焖煮2-3分钟，直到花甲全部开口。

打开锅盖，大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在花甲上即可。

花甲冬瓜汤

冬瓜去皮，切成块备用。

将花甲放入锅中，加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫。

加入冬瓜块，继续煮10-15分钟，直到冬瓜变软烂。

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，煮1-2分钟即可。

不辣版炒花甲

花甲买回后，放盆中，加冷水漫过花甲，滴几滴油，浸泡半天或一天，中途换水一到两次。

锅中烧水，水烧开后，将吐好沙并冲洗干净的花甲倒入锅中，加一勺料酒，大火煮至花甲全部开壳，关火，盛出放水龙头下略做冲洗，然后用筛子沥下水分。

锅中倒油，略烧热，加入姜片、蒜末、花椒炒香，倒入花甲，大火翻炒几下，倒入半勺料酒、一勺耗油、一勺生抽翻炒2分钟后加入小把香葱末，继续翻炒2-3分钟。

关火，装盘，洒上一些小葱点缀。

这些做法都注重保持花甲的鲜美，同时避免使用过多的辣椒，适合喜欢清淡口味的人群。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。