紫薯油酥的做法

紫薯油酥的做法如下：

准备紫薯馅

准备两根紫薯，去掉外皮，切成薄片，蒸20分钟至软烂。

蒸熟的紫薯加入一勺白糖（可选炼奶），压成泥备用。

制作面团

300克面粉中加入3克白糖和2克酵母，用170毫升温水和面，搅拌成面絮状。

揉成面团，盖上盖子松弛5分钟。

制作油酥

50克面粉中加入50克食用油，搅拌均匀即可。

擀制面片和卷起

醒好的面团揉几下，擀成长方形面片，在表面刷上油酥，厚度约0.3-0.5厘米。

从一头卷起来，切成大小均等的小面剂子。

包馅和成型

将面剂子两头切口处捏合起来，对折整理成圆形。