减肥午餐红烧肉
减肥午餐的红烧肉应该尽量选择健康的烹饪方法，减少油脂和糖分的摄入。以下是一种较为健康的减肥红烧肉做法：
材料
五花肉：500克（选择瘦肉多的部分）
生姜：几片
大葱：切段
料酒：适量
酱油：适量（选择低盐的）
老抽：少许（主要是上色）
冰糖：几小块（提个味，不用多）
八角：2-3颗
桂皮：1小段
花椒：适量
清水：适量
做法
准备肉块
五花肉切成块，放进冷水中，加入几滴料酒。大火煮开后，撇去浮沫，然后捞出冲洗干净备用。
煎肉块
锅热后，放少量油，五成热时放入五花肉块，小火慢慢煎，直到油脂被逼出来。
炒香调料
加入切好的生姜片、大葱段、八角、桂皮和花椒，翻炒出香味。
上色
倒入适量的酱油和老抽，继续翻炒，让每一块五花肉均匀上色。放几小块冰糖，继续翻炒至冰糖完全融化。