红烧肉不用调料包

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮，味道鲜美。以下是一种不用调料包的红烧肉做法：

选择一块层次分明的带皮五花肉，切成三厘米左右的小方块。

将五花肉放入清水中浸泡，水中可以加入两个柠檬片，以去除血沫并增添清香味道。

将泡好的五花肉取出，清洗干净后直接放入锅中煎，煎至两面金黄，煎出多余的肥油。

将煎出的肥油倒出，然后在锅中加入啤酒和黄酒（比例1:1），放入姜片、一品鲜酱油（或生抽）和老抽（少量）上色。

如果家里有干香菇，可以放两三个，再放一个小葱结。然后加入足够的水，水量要完全没过肉块。

开锅后转小火炖煮40分钟。

40分钟后，根据个人口味适量加入盐、鸡精和冰糖，再放入几粒中间切开的蒜瓣。

继续小火炖煮10分钟，让肉更加软烂入味。

最后，开大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

这种红烧肉的做法完全不需要使用任何调料包，仅通过简单的调味和炖煮过程，就能做出味道醇香、透亮的红烧肉。