油炸咸排骨怎样做

油炸咸排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

排骨 500克

生抽 2勺

蚝油 1勺

老抽 1勺

料酒 1勺

盐 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

玉米淀粉 3勺

面粉 100克

鸡蛋 2个

葱 1根

姜 40克

五香粉 10克

香菜 适量（可选）

做法步骤

排骨腌制

将排骨洗净，剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。

将葱、姜切成碎末，连同其他佐料（生抽、蚝油、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、五香粉）倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

上糊

用适量清水，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。

将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。

油炸

将油加热到180℃（油开始冒烟时）。