红薯皮红烧肉

红薯皮红烧肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

五花肉：500克

红薯：2个

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：1小段

冰糖：30克

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

清水：适量

处理五花肉

五花肉切成大块，放入清水中浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。

将五花肉放入开水锅中焯水，去除脏东西，捞出备用。

处理红薯

红薯去皮，切成块。

锅中放少许油，将红薯块放入锅中煎一下，使其表面微黄。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈红褐色，注意不要炒糊。