汾酒做红烧肉

汾酒红烧肉是一道结合了汾酒香气的经典菜肴，以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

五花肉：500克

汾酒：50毫升

生姜：适量

大葱：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

老抽：1大勺

生抽：1大勺

料酒：2大勺

冰糖：30克

盐：适量

做法步骤

准备食材：

五花肉切块，生姜切片，大葱切段。

煸炒肉块：

热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄色，出香味。

加入调料：

加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，翻炒出香味。

调味：

倒入老抽、生抽、料酒和冰糖，翻炒均匀，使肉块上色。

炖煮：

倒入适量的水，水量要没过肉块，加盖以小火慢炖约30分钟，直至五花肉软糯入味。

收汁：

待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，然后继续炖煮至汤汁收干即可。

小贴士

选择汾酒：使用50度以上的汾酒，这样酒的香气能更好地渗透到肉中。