红烧肉的蘸水做法

红烧肉蘸水的做法如下：

准备材料

五花肉 500克

生姜 适量

大葱 适量

蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 2个（可根据口味调整）

生抽 3勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

冰糖 适量

料酒 1勺

清水 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

焯水去腥

将五花肉切成大小均匀的块状，约3厘米见方。

放入冷水锅中，加入几段葱、几片姜和1勺料酒。

中火煮至水沸腾后，撇去浮沫，继续煮2分钟。