飘香豆干的做法

飘香豆干是一道非常受欢迎的传统美食，做法多样，可以根据个人口味进行调整。下面我将详细介绍几种常见的飘香豆干做法：

1. 传统做法

材料：

黄豆：500克

纯净水：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡8-10小时，直至豆子膨胀。

2. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的豆浆。

3. 将豆浆倒入大锅中，用中小火煮沸，期间不断搅拌，以防豆浆粘底或溢出。煮沸后继续煮2-3分钟。

4. 关火后，用纱布或豆浆机过滤豆浆，去除渣滓。

5. 将过滤好的豆浆倒入平底锅中，加入适量盐，用中小火加热，不断搅拌，直至豆浆收干、变浓稠。

6. 将豆浆倒入容器中，用平铺的方式使其平整，放置一段时间，待其凉透。

7. 将凉透的豆浆切成小块或条状，大小可以根据个人喜好而定。

8. 取一平底锅，加热适量的食用油，待油热后，将豆干块逐一放入锅中煎炸，翻面煎炸，直至两面呈金黄色。

9. 炸好的豆干块捞出沥油，放置冷却。