胡萝卜红烧肉排骨

胡萝卜红烧肉排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和胡萝卜的甜味，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 500克

胡萝卜 1根

姜 3片

葱 1根

八角 2个

老抽 1大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤

排骨处理

将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5-8分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，控干水分。

炒糖色

锅中放入适量食用油，油热后加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深褐色（注意不要炒糊）。

排骨上色

将处理好的排骨放入锅中，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

调味

加入姜片、葱段、八角，继续翻炒出香味。