芹菜胡萝卜炒皮蛋
芹菜胡萝卜炒皮蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需材料：
材料
芹菜：1把
胡萝卜：1根
皮蛋：2颗
大蒜：2瓣
姜末：1小匙
盐：适量
糖：一小匙
黑醋：少许
油葱酥：少许
步骤
准备食材
芹菜洗净斜切成片。
胡萝卜洗净切丝。
鸡蛋打入碗中，加入一半食盐，打散备用。
焯水处理
烧一锅水，水开后分别将芹菜片和胡萝卜丝焯10秒左右，捞出沥干水分。
炒鸡蛋
锅中倒入一半油，大火加热约15秒后，倒入打散的鸡蛋液，用锅铲搅散成块后盛出备用。
炒蔬菜
锅中倒入剩下的油，热油约15秒后，依次倒入芹菜和胡萝卜丝，调入适量食盐翻炒2分钟。