香菇蒜薹胡萝卜炒肉

香菇蒜薹胡萝卜炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是详细的做法：

材料

猪肉（瘦肉或五花肉）：适量

蒜薹：适量

胡萝卜：适量

香菇：适量

大葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

耗油：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

猪肉切条或片，用淀粉、料酒、生抽腌制10-20分钟。

蒜薹洗净切段，胡萝卜去皮切条，香菇洗净切条。

大葱切段，姜蒜切片。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜炒香，捞出备用。

将腌制好的肉片倒入锅中，炒至变色，加入老抽、生抽翻炒均匀。

倒入蒜薹、胡萝卜丝和香菇，大火快速翻炒。

根据口味加入盐、鸡精和耗油，翻炒均匀。

炒至所有食材熟透，出锅装盘。

小贴士

香菇易熟，最后加入可以保持其鲜嫩口感。

蒜薹和胡萝卜炒至变色即可，不宜炒得过软。

腌制肉片时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

变种做法

可以加入豆瓣酱、辣椒等调料，增加菜肴的风味。

如果喜欢清淡口味，可以减少调料的用量。

希望这个食谱能帮助你做出美味的香菇蒜薹胡萝卜炒肉!