白菜豆腐泡肉丸子

豆腐泡白菜丸子是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉馅：150克（可根据个人口味选择肥瘦搭配）

白菜：半颗

豆腐：一块（嫩豆腐最好，口感更滑嫩）

鸡蛋：一个

面粉：适量

葱姜蒜：适量

香油、盐、 胡椒粉、生抽、料酒、淀粉：适量

制作步骤

将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、少许生抽，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量的淀粉或面粉，继续搅拌，直到肉馅变得有黏性。

把豆腐切成大块，锅里放少许油，稍微煎一下豆腐，这一步虽然简单，但能有效锁住豆腐的水分，避免炖煮过程中豆腐散掉，也能让豆腐表面微微金黄，增加香气。

把搅拌好的肉馅搓成小丸子，放入烧开的水中焯一下，等丸子变色浮起来时捞出，备用。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的白菜帮翻炒几下。

加入适量的水，放入煎好的豆腐块和焯好的丸子。

大火烧开后转小火，煮3-5分钟，直到白菜和豆腐都熟透。

加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味，最后淋上香油。

待汤品煮好后，即可关火，盛出肉丸汤。

小贴士

肉末搅拌时要顺着一个方向，这样肉丸才会更有弹性。

水开后转小火下肉丸，可以防止肉丸散开。

煎豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

这道豆腐泡白菜丸子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。