什么豆腐臭

长沙臭豆腐：

选用新鲜黄豆浸泡，经过煮浆等数十道工艺制作而成，色泽黝黑，臭气扑鼻，外酥里嫩，香味诱人。

南京臭豆腐：

主要有两种类型，一种是灰白色的嫩豆腐，另一种是瓦灰色的豆腐干，用来干煎、烧烤或油炸都风味十足。

北京臭豆腐：

颜色呈灰色，质地绵软，有的臭味冲到呛鼻。

浙江臭豆腐：

选用苋菜梗汁制成，可蒸可炸，成品醇滑爽口，焦而不糊。

安徽毛豆腐：

表面长满细毛，闻着臭吃着也臭，但吃起来有上瘾的风险。

台湾臭豆腐：

源自大陆，表面酥脆，里面有很多孔洞，闻起来臭，吃起来也臭，配上专门的泡菜，口感以鲜、香、辣、甜、酥、脆为特色。

这些臭豆腐虽然闻起来臭，但吃起来通常很美味，是许多地方的特色小吃。